Добавляйте завитком
Видимая лента даёт контраст каждой ложке и сохраняет текстуру основы.
Завтрак и десерты
Добавьте обжаренную сладость и терпкий фрукт.
Кэроб, гранат и шелковица добавляют характер йогурту, тахини, овсянке, выпечке, мороженому и десертам.
01 · ПРИНЦИП
Техника даёт ингредиенту место.
Используйте ложку, тонкую ленту или завиток. Терпкий фрукт сочетайте с кремовыми текстурами, кэроб — с орехами и тёплыми специями.
02 · ТРИ УВЕРЕННЫХ ШАГА
Сделайте метод повторяемым.
Сочетайте по контрасту
Терпкий фрукт сочетайте со сливочным, обжаренные ноты — со свежей грушей, яблоком или цитрусом.
Пеките осознанно
Концентраты меняют влажность и подрумянивание; сначала тестируйте небольшую партию.
03 · ПРОДУКТЫ ДЛЯ МЕТОДА
Выбирайте по вкусу, не по привычке.
Кэроб, гранат и шелковица добавляют характер йогурту, тахини, овсянке, выпечке, мороженому и десертам.
010203
SOFREVA · 250 mL
Органический экстракт рожкового дерева
Натурально насыщенный тёмный концентрат рожкового дерева без добавленного сахара.SOFREVA · 250 mL
Органический гранатовый соус
Насыщенный гранатовый вкус, яркая фруктовая кислотность и без добавленного сахара.SOFREVA · 250 mL
Экстракт кислой чёрной шелковицы
Тёмный фруктовый концентрат с естественной кислинкой и без добавленного сахара.Кулинарная рекомендация
Ориентируйтесь на физическую этикетку по составу, аллергенам, хранению, подаче и предупреждениям. Это кулинарные идеи, не медицинские советы и не инструкция по консервированию.
07 · ЖУРНАЛ SOFREVA
Полезные материалы для любознательных поваров и серьёзных закупщиков.
01Кулинарная техника
Уксус как система современной кухни
Больше, чем заправка: кислотность приправляет, балансирует, консервирует и завершает.Читать
02Гид по ингредиенту
Практический гид по гранатовой патоке
Как кислинка, фруктовая глубина и текстура работают в мезе, глазировках и соусах.Читать
03Об органике